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Proveedores Camanchaca cultiva Salmón Atlántico y Salmón Coho de alta calidad desde las prístinas aguas del sur de Chile, exportando y distribuyendo a más de 35 países alrededor del mundo bajo las marcas Pier 33 y Camanchaca Gourmet.
Camanchaca cultiva Salmón Atlántico y Salmón Coho de alta calidad desde las prístinas aguas del sur de Chile, exportando y distribuyendo a más de 35 países alrededor del mundo bajo las marcas Pier 33 y Camanchaca Gourmet.
Tipos
El salmón cultivado es una excelente fuente de proteínas, minerales, vitaminas y grasas saludables, incluyendo los ácidos grasos omega-3 ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). Cada uno de estos ofrece importantes beneficios para la salud, favoreciendo el funcionamiento ocular, cerebral y cardiovascular, especialmente si provienen del salmón.
2015-2020 Dietary Guidelines for Americans
Patrick RP. FASEB J. 2019.33(2):1554-1564
US Department of Agriculture – Food Data Central – Raw Farmed Atlantic Salmon
U.S. Food and Drug Administration. Code of Federal Regulations Title 21. 21CFR101.9.
US Food and Drug Administration. -Daily Value on the New Nutrition and Supplement Facts Labels.
Crianza y cultivo de peces reproductores de salmón del Atlántico (Salar) que producirán las ovas.
El programa de mejoramiento genético incorpora selección genómica para aumentar el crecimiento del pez, su resistencia a enfermedades favoreciendo la calidad del producto.
La ubicación geográfica de la piscicultura, alejada de las zonas de producción, le otorgan condiciones de aislamiento otorga óptimas condiciones sanitarias
Producción de ovas certificada bajo la norma GLOBAL G.A.P., que permite controlar todas las etapas de la cadena productiva.
Producción de smolts en moderna piscicultura de recirculación, donde se controlan automáticamente las principales variables productivas como temperatura, oxígeno y luz. Ubicada en el río Petrohué, Región de los Lagos, con capacidad para 11 millones de smolts anuales, que se desarrollan en un ambiente cerrado y protegido.
Producción sustentable con el medio ambiente, al minimizar el uso de agua debido al proceso de recirculación.
Se inicia con la siembra de los smolts en el mar, donde los peces permanecerán entre 14 y 17 meses, hasta alcanzar un peso de 5 kilos promedio.
Esta actividad se realiza bajo los más altos estándares: BAP (Best Aquaculture Practices) y ASC (Aquaculure, Stewardship Council)
Peces son cosechados en wellboats, barcos que aseguran su transporte en óptimas condiciones de calidad y seguridad, y son trasladados a las plantas de procesos de Camanchaca.
Actividad primaria se realiza en la Planta San José, Calbuco, para las cosechas de la Región de Los Lagos, y Planta Surproceso, Quellón, para las cosechas de la Región de Aysén. Este proceso consiste básicamente en la matanza y eviscerado de los peces.
la moderna planta de procesos ubicada en Tomé, Región del Biobío, tiene una capacidad de proceso de hasta 7.000 toneladas de materia prima mensuales, gracias a su tecnología de punta.
Su flexibilidad productiva permite diferentes productos y formatos: peces enteros, filetes frescos y congelados, porciones, y productos de mayor valor agregado, como harasu y pulpa de salmón.
Producción certificada bajo la BAP (Best Aquaculture Practices).
Cargo
EducaciónBiografía
