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Proveedores Camanchaca cultiva Salmón Atlántico y Salmón Coho de alta calidad desde las prístinas aguas del sur de Chile, exportando y distribuyendo a más de 35 países alrededor del mundo bajo las marcas Pier 33 y Camanchaca Gourmet.
Camanchaca cultiva Salmón Atlántico y Salmón Coho de alta calidad desde las prístinas aguas del sur de Chile, exportando y distribuyendo a más de 35 países alrededor del mundo bajo las marcas Pier 33 y Camanchaca Gourmet.
Tipos
El salmón cultivado es una excelente fuente de proteínas, minerales, vitaminas y grasas saludables, incluyendo los ácidos grasos omega-3 ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). Cada uno de estos ofrece importantes beneficios para la salud, favoreciendo el funcionamiento ocular, cerebral y cardiovascular, especialmente si provienen del salmón.
2015-2020 Dietary Guidelines for Americans
Patrick RP. FASEB J. 2019.33(2):1554-1564
US Department of Agriculture – Food Data Central – Raw Farmed Atlantic Salmon
U.S. Food and Drug Administration. Code of Federal Regulations Title 21. 21CFR101.9.
US Food and Drug Administration. -Daily Value on the New Nutrition and Supplement Facts Labels.
En un plazo de siete meses, se reciben las ovas en la piscicultura Río de la Plata, comuna de Purranque, Región de Los Lagos, hasta lograr un pez de 40 gramos, “alevín”. Luego se traslada a la piscicultura de smoltificación en el Lago Llanquihue, comuna de Frutillar.
gracias a la genética del salmón Coho se adapta fácilmente a las condiciones geográficas locales, promoviendo su crecimiento y resistencia a enfermedades como el cáligus.
En la piscicultura de Playa Maqui, ubicada en el lago Llanquihue, se lleva a cabo el proceso de smoltificación. En seis meses, el pez alcanzará un peso promedio de 250 gramos y estará listo para el ingreso al mar.
Se inicia con la siembra de los smolts en el mar, donde los peces permanecerán entre ocho a nueve meses, hasta alcanzar un peso de 3,5 kilos promedio.
La engorda se realiza principalmente en aguas estuarinas, especialmente idóneas para el desarrollo de esta especie.
Esta actividad se realiza bajo los más altos estándares: BAP (Best Aquaculture Practices) y ASC (Aquaculure, Stewardship Council).
Peces son cosechados en wellboats, barcos que aseguran su transporte en óptimas condiciones de calidad y seguridad,para ser trasladados a las plantas de procesos de Camanchaca.
La actividad primaria se realiza en la Planta San José, Calbuco. Este proceso consiste básicamente en la matanza y eviscerado de los peces.
la moderna planta de procesos ubicada en Tomé, Región del Biobío, tiene una capacidad de proceso de hasta 7.000 toneladas de materia prima mensuales, gracias a su tecnología de punta.
la gran flexibilidad productiva, permite diferentes productos y formatos: peces enteros, filetes frescos y congelados, porciones, y productos de mayor valor agregado, como harasu y pulpa de salmón.
Producción certificada bajo la BAP (Best Aquaculture Practices).
Cargo
EducaciónBiografía
